偶然参加孩子所在中学的文艺联欢会。一个男生表演的报菜名，妙趣横生。这孩子没有直接克隆传统相声文案，对满桌的佳肴提供炒股配资开户，他一边借鉴古典名著，一边链接现代文明，菜名报得活色生香——正是家乡的特色九华黄精宴。
他以孙悟空大闹蟠桃盛会为引子，将九华黄精宴的故事娓娓道来，随即抛出：
九华黄精哪里有？我的家乡青阳县。客官，您请好嘞！
先上冷菜，权当明清小品：
徽州相似干、特色酱黄瓜、江椒泡毛豆、豉油山木耳、五溪凉拌菜。
再上热菜，好比章回体小说：
展开剩余76%黄精枸杞炖土鸡、黄精蜜饯红烧肉、黄精松露青虾仁。
黄精黑椒炒牛柳、黄精煎酿羊肚菌、黄精松茸葛粉圆。
九制黄精臭鳜鱼、小笼黄精素粉肉、蛋黄脆皮黄精片。
养颜黄精山药汁、虫草花拌黄精苗、椒盐黄精拼香菇。
黄精花炒土鸡蛋、黄精丝瓜山粉皮、黄精鲍汁狮子头。
菜过五味，上点心啰：黄精金钱饼——祝大家金玉满堂！
黄精米发糕——祝家乡蓬勃发展！
黄精糯米卷——卷起千堆雪。江山如画，风流人物还看今朝！
只听他语速控制自如，时而风驰电掣，时而马蹄哒哒，吐字清晰，落落大方，台下观众连连叫好。细一打听，原来这位男生的父亲是五溪山色大酒店的厨师。文化传承，后生可畏呀。
五溪山色，一语双关，既指九华古十景之一，也代称九华山五溪山色大酒店。我于2023年5月参加首届中国（池州）九华黄精产业发展大会，地点就在五溪山色大酒店。当时，来自省内外高校院所中医药领域知名专家学者、企业家代表有200多位，主题是“弘扬中华传统药食文化·促进九华黄精产业发展”。大会除了论坛，宴会也是主场，其中九华黄精宴就是特色。
酒店的厨师制服衣领上各饰有黄、红、蓝三种颜色，分别代表总厨、厨师长、切配，差不多有好几十位吧。切菜的切菜，围边的围边、掌勺的掌勺。现场围边的都是“红领子”，所穿工作服左手臂上一律贴有一排小口袋，里面插满各种小工具。筷子与笔地位相等，并排插。我看得好奇，与当年男子中山装或衬衫口袋插钢笔般。
黄精宴的菜肴盘饰的原料，主角就是九华黄精，配角有新鲜的竹枝、莲叶、蔬菜、水果，可食用花卉等。在我眼里，九华黄精的根茎像老气横秋的姜，别无特点。只见一位面目清秀的“红领子”，一手拿工具，若有所思地从一堆黄精根茎里反复挑选、裁剪，一会凑近摩挲，一会举起远观。等他轻轻把那“老姜”立于雪白的餐盘之中，我才恍然大悟，天呐，这不就是“瘦、皱、漏、透”的“太湖石”嘛！再辅以新鲜竹枝做背景，西兰花作草坪，一朵小花恰好落在“草坪”上，活脱脱“曲径通幽处，禅房花木深。”我这边看得入神，那边另一位厨师长已完工好几盘围边，他没有用老根，用的是黄精叶、竹叶、西兰花、小浆果，主打一个“青翠欲滴”。蓦然回首，仿佛王维就在那— —“独坐幽篁里，弹琴复长啸”。
一个特大盘子的围边做好了，厨师长谦虚地问旁人意见，我笑着说：“挺好看的。”转眼，他又推翻重新构图。其实，是他自己心里觉得不满意，才试探旁观者。原以为一场宴席的盘饰不过流水线上的工艺品，那几天亲眼所见，即便是出自同一位厨师之手，绝无重样。原本，每一样用于盘饰的同类植物，生来从不雷同。高明的厨师不但擅长就材造景，而且特别不擅长千篇一律。餐饮总监王勇先生介绍：“即便同一个菜名，厨房每次端出的菜品，无论食材、造型都可能是不一样的，譬如‘黄精炒时蔬’，主料黄精不变，配料蔬菜应时而变，以静制动，静中有动，美是变化。”“过去九华黄精的加工方法主要是将根茎九蒸九晒，老百姓一般很少用于菜肴。现在我们开发九华黄精宴，黄精的根、苗、花，都用来作食材，各尽其才，也是在继承中发扬传统药食文化。”他顿了顿又说。
有的菜是无需围边的。譬如一碟子黄精花炒鸡蛋装盘，本就是金镶玉，何须画蛇添足。还有的菜，需要一边分装一边造型。譬如用土鸡汤熬制的黄精葛粉圆子，需用小巧的九华百岁碗盛装，一人一份：少许鸡汤，一两片青菜，一只外观雪白的黄精葛粉大圆子，上缀一粒红枸杞，香气扑鼻。不由得叫人联想起肤如凝脂的大唐美人——“一枝红艳露凝香，云雨巫山枉断肠。”哎，唯有如此厨艺，才配得上九华黄精“草芝之精”的身份了。
虚虚实实。由延年益寿出发的九华黄精宴，就这样在园林之美、音乐之美、诗歌之美中升华。肉体与精神统一的养生，大境界也。
来源| 池州日报 作者： 许承提供炒股配资开户
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